De uma maneira geral, a partir de que idade os cães começam a apresentar sinais de envelhecimento?

Depende da raça (tamanho). Raças maiores ou gigantes envelhecem mais cedo e raças pequenas envelhecem mais tardiamente.

Normalmente a partir do  sexto ou sétimo ano de vida para as raças maiores e do oitavo ao nono ano de vida para as raças menores, podemos considerar que eles apresentam os primeiros sinais degenerativos senis, como artroses, lesões degenerativas de cristalino (catarata e esclerose de cristalino), cardiopatias, lesões renais, diabetes, obesidade, hipotireoidismo entre outras.